[分享]家鄉的美味-外省麵麵攤

每次回到高雄，去光臨這家麵店的幾乎成為了我的例行公事，因為麵店就在家旁邊不遠的位置。早從我還在念碩士班的時候，就有這樣的習慣。而這家麵店也成為我與高雄之間的一個連結，一種美味，一種思念。這趟回高雄，趁機拍了幾張照片與大家分享。

這就是我的最愛，牛肉 乾拌麵。


牛肉特寫，半筋半肉的牛肉塊。燉的極為軟爛，入口絲毫不會有過老、過韌的口感。猜測牛肉事先燉過，再與茄汁一起入味。


隨麵附上的清湯。是燉牛肉的清湯，可以嘗出牛肉原汁的清香以及一些中藥材的味道。拌麵吃完後，將剩下的茄汁與這清湯混和後，相當有風味的牛肉湯。


當然也要切一點海帶與豆乾一起來祭祭五葬廟，哈哈！


這家麵店生意一直相當好，如果遇上飯點，經常會沒有位子座呢！要舒舒服服的吃麵，得要稍微避開飯點。細細品嚐著他家的餐點，彷彿讓人嚐到了台灣人對於事情的執著與熱情，相同的一碗牛肉麵，我卻很難在其他地方嚐到這樣用心的滋味。看似簡單的麵，背後的真功夫可一點也不馬虎。我就是喜歡這樣的感覺，喜歡這份土地上這樣可愛的勞動者。